菜脯絲雞丁在夏天白蘿蔔盛產的季節鄉下農家常會用來曬成蘿蔔干這是士勛阿嬤自己種的蘿蔔做成的菜脯絲跟市面上買的菜房地產脯不一樣是不添加一些防腐劑也沒有加鹽是天然曬乾的之前士勛媽媽給我一小包我都還沒煮要煮之前要先浸20分鐘今天就來有巢氏房屋做一道菜脯絲雞丁材料: 雞腿去骨去皮切成丁 青蒜 辣椒 菜脯絲爆香下菜脯絲快炒油要比平常炒菜多一些炒到菜脯絲香味澎湖民宿出來在下雞丁雞丁跟菜脯絲慢火炒香在加水讓雞丁比較快熟等湯汁收乾在加醬油及砂糖拌炒不用加鹽因為有加醬油了最後下長灘島青蒜末拌炒一下就好了這就是今天做的~菜脯絲雞丁以前只煎過菜脯蛋還沒做過用菜脯絲炒雞丁想不到第一次嘗試做感覺還不酒店兼職錯對於天然不加防腐劑的菜脯絲味道真的很香而且這次是用山雞肉的雞腿肉來炒吃起來很有彈性喔這把空心菜是銖小妹的妹租辦公室夫同事家種的星期六去吃劉家酸白菜鍋時給我帶回家炒今日晚餐 菜脯雞丁+辣炒空心菜因為這道菜脯絲雞丁讓我今晚關鍵字廣告白飯吃了半碗喔~~~ 小時候媽媽常常煎菜脯蛋給我們配飯長大後還會用辣椒炒一大盤菜脯讓我們配稀飯 所以我從小就很喜歡裝潢菜脯的香味今天做的菜脯絲炒雞丁是我第一次嘗試做還在想這道料理的步驟該如做最後決定先把菜脯絲快炒讓菜脯絲的香味面膜逼出來在炒雞丁快熟時加上醬油想不到我這個想法是對的因為這道料理吃起來連雞丁都有菜脯的香味也有一股濃濃的媽媽味澎湖民宿道喔~~~
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劉華

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